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周末轻松赚钱配方“赤糖麦芬蛋糕”,谁都能搞定!(已打包·可下载)

发布时间: 2019-11-14 02:31 所属栏目:公司新闻

提示:↑

赤糖麦芬蛋糕

今天周末,校长Tetyana Verbytska的这个小配方好吃又简单,大家都可以轻松搞定~

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模具:

赤糖黑醋栗麦芬蛋糕Blackcurrant Muffin

by Tetyana Verbytska

配方产量:12个

模具型号:Matfer Ramekin

模具型号:345604

赤糖酥脆粒

100 克……中筋面粉

100 克……棕色砂糖/赤砂糖

80 克……黄油

1、将全部材料放入搅拌机内用扁桨搅拌成面团状,然后整理成方块形。

2、在大孔筛网上磨成松散的大颗粒状,冷冻。

黑醋栗玛芬蛋糕

120 克……棕色砂糖/赤砂糖

200 克……中筋面粉

5 克……泡打粉

60 克……全蛋

125 克……35%淡奶油

85 克……黄油

100 克……黑醋栗或其他浆果

步骤:

1、将面粉与泡打粉混合过筛。

2、将全蛋与糖搅拌混合,加入液态淡奶油拌匀后,隔水加热至45℃并保持搅拌,再将“步骤1”过筛的粉类加入拌匀,倒入搅拌缸内用扁桨搅打,加入融化至65℃的热的黄油,搅拌混合均匀。将面糊倒入盆中,加入黑醋栗搅拌混合均匀。

3、将面糊倒入麦芬模具内约3/4满,将“赤糖酥脆粒”洒在表面。放入165℃的烤箱中烘烤约20分钟至金黄色,最佳状态是完全烤熟且比较松软。

4、冷藏储可储存7天,冷冻可储存30天。

“提取码”就在这图片下边,为什么总是“看不到”?

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Blackcurrant muffin with brown sugar

by Tetyana Verbytska

Recipe for 12 muffins

Matfer Ramekin molds, code 345604

BROWN SUGAR STREUSEL

100 g all-purpose flour

100 g cassonade sugar

80 g butter

Procedure:

1/ Mix all the ingredients. Form the dough into a block.

1/ Grate it and cool.

DOUGH FOR BLACKCURRANT MUFFIN

120 g brown sugar

200 g all-purpose flour

5 g baking powder

60 g eggs

125 g cream 35%

85 g butter

100 g fresh or frozen blackcurrant

Procedure:

1/ Sieve together flour and baking powder.

2/ Whisk together eggs and sugar. Add cream. Bring the mixture to 45°C over water bath, whisking. Combine with flour and process in a mixer fitted with the blades attachment. Trickle 65°C hot butter. Process until homogeneous. Remove the mixture from the mixer bowl. Add berries. Mix until homogeneous.

3/ Fill muffin cups with the dough about 3/4 full. Sprinkle generously with streusel. Bake at 160°C until the muffins are baked. The time of baking depends on the size of muffin cups. The muffins should be thoroughly baked, but soft.

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